INSALATA DI RISO ROSSO ROSETTA CON STRACCETTI DI POLLO MARINATO AGLI AGRUMI, OLIVE TAGGIASCHE E FETA

Ingredienti:

Per 4 Persone:

Ingredienti

  • 250 g di Riso Rosso Rosetta Melotti

  • 300 g di petto di pollo

  • 1 arancia 

  • 1/2  pompelmo 

  • 100 g di olive taggiasche denocciolate

  • 150 g di feta

  • 100 g di pomodorini ciliegino

  • 1 cetriolo

  • Olio extravergine d’oliva q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe nero q.b.

  • Timo fresco o origano ( facoltativo)

  • Qualche fogliolina di basilico fresco ( facoltativo)

     

Preparazione

Cuocere il riso Rosso Rosetta in abbondante acqua salata per 45 minuti circa, scolare e lasciar raffreddare, condendolo con un filo d’olio .

Tagliare il petto di pollo a straccetti o a pezzettini. In una ciotola, preparare la marinatura con il succo e la scorza grattugiata dell’arancia e del pompelmo, un filo d’olio, sale, pepe e, se gradito, un rametto di timo fresco o un pizzico di origano. Immergere gli straccetti di pollo nella marinatura e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche un’ora per un sapore più intenso).

Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli straccetti di pollo marinati a fuoco medio-alto per pochi minuti per lato, finché non saranno rosolati. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Lavare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.

In una ciotola, unire il Riso Rosso, gli straccetti di pollo e tutti gli ingredienti preparati. Aggiungere la feta a cubetti e le foglie di basilico fresco. Condire l’insalata con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.

BUON APPETITO!
Mamma Rosetta

Preparazione

Cuocere il riso Rosso Rosetta in abbondante acqua salata per 45 minuti circa, scolare e lasciar raffreddare, condendolo con un filo d’olio .

Tagliare il petto di pollo a straccetti o a pezzettini. In una ciotola, preparare la marinatura con il succo e la scorza grattugiata dell’arancia e del pompelmo, un filo d’olio, sale, pepe e, se gradito, un rametto di timo fresco o un pizzico di origano. Immergere gli straccetti di pollo nella marinatura e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche un’ora per un sapore più intenso).

Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli straccetti di pollo marinati a fuoco medio-alto per pochi minuti per lato, finché non saranno rosolati. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Lavare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.

In una ciotola, unire il Riso Rosso, gli straccetti di pollo e tutti gli ingredienti preparati. Aggiungere la feta a cubetti e le foglie di basilico fresco. Condire l’insalata con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.

BUON APPETITO!
Mamma Rosetta

Riso Rosso Rosetta

…FRAGRANTE E VIVACE

Riso integrale con una delicata persistenza aromatica è ricco di antiossidanti e di proprietà essenziali, ottimo dal punto di vista nutrizionale.

Ideale per timballi, zuppe, minestre, contorni e insalate di verdure e legumi.